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Entremets opéra

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Un entremets généreux composé de biscuit, sirop de café, crème au beurre au café, ganache au chocolat et glaçage au chocolat.

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Description et ingrédients

Un entremets généreux composé de biscuit, sirop de café, crème au beurre au café, ganache au chocolat et glaçage au chocolat.

Ingrédients :

Biscuit 27% (OEUF [d'élevage au sol], farine de BLE, sucre, humectant: glycérol, protéine de BLE, émulsifiants: E 471, E 475, conservateur: E 281, farine de malt d'ORGE, arômes), ganache chocolat 27% (CREME 99% [avec épaississant: E 407, préparation de chocolat noir (pâte de cacao 72%, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre), crème mocca 19% (margarine 58% [graisse de palme, graisse de coco hydrogénée, eau, BEURRE, huile de colza, émulsifiant: E 471, lécithines de tournesol, acidifiant: acide lactique, sel de cuisine, arôme], sucre, jaunes d'OEUFS [d'élevage au sol], café soluble 0.5%), masse à glacer grasse au cacao 15% (sucre, huile de colza, graisse de palme, cacao maigre en poudre, sirop de glucose, émulsifiants: E 472a, lécithine de tournesol, protéines de LAIT, arôme), sirop 12% (eau, café soluble 50%).

Déclaration

Elaboré à Genève

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